MULDER'S NIGHTMARE (2021)

Bramen- en frambozenmede gerijpt in OHD aquavitvaten (gedeeltelijk cryogeconcentreerd fruit + een portie gekarameliseerde heidehoning)
Dit is MULDER'S DROOM op steroïden. Qua arbeid heeft deze mede ze de hele nacht wakker gehouden. Een deel van het fruit werd gevriesconcentreerd om wat van het water te verwijderen en je een volle smaakconcentratie te geven. Het honinggehalte kon niet slechter, dus om het nog complexer te maken: de wilde bloemenhoning werd aangevuld met heidehoning die ze gekarameliseerd hadden. Na de fermentatie reden ze naar hun vrienden bij Oslo Håndverksdestilleri en haalden hun meest geurige, recent geleegde aquavitvat op.
Extreem dichte en bedekkende mondsmaak, met een diepe, bijna schurende zuurgraad. Frisse en rijpe — maar tanninerijke — frambozen en bramen, in toom gehouden door zoete wilde bloemenhoning, die doet denken aan een bloeiende weide. Gevolgd door aanhoudende smaken van karamel, kamfer en lichte kruidige tonen van het gekarameliseerde heidehoning- en aquavitvat.

-------------------------- 2021 -------------------------

Herkomst van het vat:
Aquavitvat (van Oslo Håndverksdestilleri)

Honingsoort:
Wilde bloemen- en gekarameliseerde heidehoning

Frambozensoort:
Glen Ample

Bramensoort:
Loch Ness

*Het oogstjaar verwijst naar het oogstjaar van de ingrediënten*