BA Carob And Chestnut Imp Brown Ale

Zo'n drie jaar geleden hebben ze met de hand zo'n 100 kg johannesbrood en 200 kg kastanjes geoogst. Ze roosterden ze in een gewone oven (wat vele, vele keren nodig was) tot ze bijna zwart waren, om een ​​donker geroosterd aroma en smaak te ontwikkelen.
Toen ze klaar waren, brouwden ze een Imperial Brown Ale met dubbele maisch, een stijl met complementaire medium geroosterde, broodkorst- en moutzoete smaken. Ze voegden de kastanjes en johannesbrood toe aan de tweede maisch. Natuurlijk zorgde dit voor een vastgelopen maisch die vele uren nodig had om te filteren... Dit resulteerde in het wort met de hoogste Plato-waarde van Griekenland (38 Plato). Het vergistte tot 14% alcohol, met een einddichtheid van 1.045.
Ze lieten het bier ruim zes maanden rusten voordat ze het overbrachten naar dezelfde bourbonvaten die eerder de Barleywines hadden gerijpt. Omdat de vaten twee keer waren gebruikt...