De ideale bewaartemperatuur

De beste bewaartemperatuur ligt tussen de 10 en 15 graden Celsius. Een kelder is vaak ideaal, maar ook een koele berging of wijnklimaatkast werkt uitstekend.

Vermijd grote temperatuurschommelingen. Een constante temperatuur is belangrijker dan een paar graden verschil.

Bewaar bier donker

UV-licht tast hopbestanddelen aan. Hierdoor kan een zogenaamde "lichtsmaak" ontstaan, die doet denken aan nat karton of een stinkdierlucht.

Bewaar speciaalbier daarom:

• in de originele doos;
• in een donkere kast;
• of in een kelder zonder direct zonlicht.

Rechtop of liggend bewaren?

In tegenstelling tot wijn bewaar je speciaalbier vrijwel altijd rechtop.

Hierdoor:

• komt minder bier in contact met de kroonkurk;
• bezinkt gist netjes op de bodem;
• blijft de smaak stabieler.

Welke speciaalbieren kun je laten rijpen?

Niet ieder bier wordt beter met de jaren.

Geschikt om te bewaren

• Quadrupels
• Barley Wines
• Imperial Stouts
• Barrel Aged bieren
• Belgische sterke donkere ales
• Sommige trappistenbieren

Door rijping ontwikkelen deze bieren vaak tonen van karamel, gedroogd fruit, porto en sherry.

Minder geschikt

• IPA's
• New England IPA's
• Pale Ales
• Witbier
• Weizen

Bij deze bierstijlen zijn juist de frisse hoparoma's belangrijk. Die nemen na verloop van tijd snel af.

Hoe lang kun je speciaalbier bewaren?

Dat verschilt per bierstijl.

• IPA: bij voorkeur binnen 3 tot 6 maanden.
• Blond en Tripel: ongeveer 1 tot 3 jaar.
• Quadrupel: 3 tot 10 jaar.
• Imperial Stout: 5 jaar of langer.
• Barrel Aged bier: vaak 5 tot 15 jaar.

Controleer altijd de houdbaarheidsdatum en eventuele aanbevelingen van de brouwer.

Veelgemaakte fouten

Veel bierliefhebbers maken onbewust dezelfde fouten:

• bewaren in een warme keuken;
• langdurig in direct zonlicht zetten;
• bier steeds verplaatsen waardoor gist wordt opgeschud;
• IPA's jarenlang bewaren;
• flessen plat neerleggen.

Bouw je eigen biercollectie

Wie graag bijzondere speciaalbieren verzamelt, kan thuis eenvoudig een kleine bierkelder aanleggen. Kies een donkere ruimte met een stabiele temperatuur en noteer wanneer je de flessen hebt gekocht. Zo ontdek je hoe smaken zich in de loop der jaren ontwikkelen.

Ontdek bijzondere speciaalbieren

Ben je op zoek naar bieren die direct heerlijk zijn of juist geschikt om jarenlang te laten rijpen? Bekijk ons assortiment exclusieve speciaalbieren en ontdek zorgvuldig geselecteerde flessen van Nederlandse en internationale brouwerijen.

Ben je op zoek naar bieren die direct heerlijk zijn of juist geschikt om jarenlang te laten rijpen? Bekijk ons assortiment exclusieve speciaalbieren en ontdek zorgvuldig geselecteerde flessen van Nederlandse en internationale brouwerijen.

Bekijk al onze bieren