Craft bier

Craft bier, wat betekent dat eigenlijk?

De term Craft Beer is afkomstig uit Amerika, waarmee aangegeven wordt dat deze bieren worden gebrouwen door kleinschalige (micro-brouwerijen) en lokale brouwerijen. Maar wanneer is een bier nou precies een craft bier? Het antwoord daarop blijkt niet eenvoudig.

Voor Nederland is er inmiddels een branchevereniging: CRAFT. Ze hebben een omschrijving gemaakt voor een Craft bier brouwerij. De omschrijving is dan als volg:

Onafhankelijk: maximaal 25% van de aandelen in handen van een niet craft-brouwer.
Authentiek: brouwt (hoofd)bier op onverdunde basis en gebruikt geen mais, rijst of andere ingrediënten om kosten te reduceren. En er wordt geen high-gravity bier gebrouwen.
Eerlijk: is open over ingrediënten, afkomst en productielocatie
Volume: brouwt niet meer dan één miljoen hectoliter per jaar.