Weird Era (Blend #2)

Weird Era is een blend van op lambiek geïnspireerde, op eikenhout gefermenteerde ales, variërend in leeftijd van 1-3 jaar oud, of Methode Traditionnelle. Gepureerd met pilsmout en ongemoute tarwe, werd het drie uur gekookt met oude hele kegelhop voordat het een nacht werd gekoeld in het koelschip, en de volgende ochtend overgebracht naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Dit bier is een aangrijpende blik op tijd en plaats en presenteert vier specifieke avonden in South City St. Louis. Deze blend bestaat uit vijfentwintig procent drie jaar oud, spontaan gegist bier gebrouwen op 17 januari 2019, vijfentwintig procent twee jaar oud, spontaan gegist bier gebrouwen op 20 april 2020, en vijftig procent één jaar oud, spontaan gegist bier gebrouwen in januari. 19 augustus 2022 - vervolgens op 2 augustus 2022 verpakt in groene glazen flessen, waar het sindsdien wordt geconditioneerd.