Bourbon Barrel Brick Kiln (2025)

Na 20 maanden rijping in bourbonvaten heeft Bourbon Barrel Brick Kiln een diepe mahoniebruine kleur die aroma's en smaken van Engelse toffee, karamel en rozijnen onthult. De lange rijping in bourbonvaten voegt diepe tonen van vanille en eikenhout toe aan het bier, dat vernoemd is naar de baksteenindustrie in Zuidoost-Ohio. De ovens van de Athens Brick Company, opgericht in 1890, stonden ooit vlakbij onze huidige brouwerij.

Deze batch Brick Kiln is 20 maanden gerijpt in Bernheim Wheat Whisky-vaten, wat een alcoholische zoetheid toevoegt die het enigszins droge karakter van de eerste fermentatie compenseert. Een uitgesproken nootachtig zemelkarakter contrasteert met de leerachtige karameltonen en resulteert in het klassieke Engelse Barleywine-karakter.